Tržnica svežega ingverja sprejema nadgradnjo kakovosti

Ingver, bistvena začimba v kuhinjah po vsem svetu, doživlja spremembo kategorije svežega ingverja od trgovanja z blagom v razsutem stanju k konkurenci, ki temelji na kakovosti in standardizaciji. Vodilno kmetijsko predelovalno podjetje Huaang Food Processing je danes objavilo, da je vzpostavilo popolnoma novo linijo za predelavo svežega ingverja v jugovzhodni Aziji, posebej zasnovano za reševanje težav v industriji, kot so krčenje, kalitev in kopičenje vlaken med skladiščenjem.

Po navedbah podjetja predelovalna linija uporablja tehnologijo "hitrega predhodnega hlajenja po spravilu + sortiranje in razvrščanje + pakiranje v kontrolirani atmosferi", ki podaljša rok uporabnosti svežega ingverja za več kot 30 %, hkrati pa ohrani njegovo bogato aromo in oster okus. "Izbiramo mlade in srednje velike ingverje, obrane v trenutni sezoni, pri čemer se izogibamo staremu ingverju, da zagotovimo mehko meso z nizko vsebnostjo vlaknin. Vsaka serija je podvržena testiranju vlage in mikrobiološkemu testiranju," je povedal direktor nabave in surovin pri Huaang Food Processing.

Podjetje namerava ciljati na trge, vključno z Japonsko, Kanado in Bližnjim vzhodom, z več specifikacijami svežega ingverja, vključno z olupljenimi ali pripravljenimi oblikami za verige restavracij in centralne kuhinje.